Buku yang berjudul Dasar-Dasar Kuliner untuk SMK/MAK Kelas X ini disusun untuk membantu belajar peserta didik pada Program Keahlian Kuliner berdasarkan Kurikulum Merdeka. Buku ini memuat materi tentang bahan makanan, pengetahuan dasar masakan. Semua materi yang disebutkan merupakan materi esensial yang diperlukan sebagai dasar ketika peserta didik bekerja ataupun berwirausaha di bidang kuliner....

Modul ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Sesuai dengan pendekatan yang dipergunakan dalam Kurikulum merdeka, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serap siswa dengan ketersediaan kegiatan pada buku...